• Frittatina estiva

  • Pennette tiepide agli aromi

  • Costolette d'agnello al rosmarino

  • Insalata campagnola

  • Coppa di anguria alla grappa

FRITTATINA ESTIVA
Ingredienti:
4 uova
2 rametti di mentuccia
5 foglie di erbette tenere erba cipollina
1 cipolla bionda piccola
grana grattuggiato
sale e pepe
olio di oliva
Procedimento: appassire nell’olio di oliva tutte le erbe ridotte a striscioline sottili e cuocerle per qualche minuto. Mescolare in una ciotola le uova, il formaggio, il sale e il pepe, versarle nella padella con le erbe, addensare dolcemente e rosolare prima da un lato e poi dall’altro. Servire tiepida o fredda.
PENNETTE TIEPIDE AGLI AROMI
Ingredienti:
320 g di pennette
250 g di pomodoro fresco
dragoncello, maggiorana, basilico, erba cipollina
olio extravergine di oliva
aglio
sale e pepe
Procedimento: pelare i pomodori, tagliarli a piccoli cubetti e tritare tutti gli aromi. Cuocere le pennette al dente e passarle un attimo sotto l’acqua fredda per fermare la cottura. Condire la pasta con le erbe aromatiche, i pomodori, il sale, il pepe e abbondante olio di oliva.
COSTOLETTE D'AGNELLO AL ROSMARINO
Ingredienti:
costolette di agnello
2 rametti di rosmarino
2 spicchi d'’aglio
timo
olio extravergine di oliva
1 bicchiere di vino bianco
sale e pepe
Procedimento: tritare finemente il rosmarino, l’aglio e il timo. Rosolate le costolette nell'olio di oliva per tre minuti, aggiungete il trito di erbe, il vino bianco, il sale, il pepe e cuocete dolcemente tenendo la carne un po’ al sangue e servitele con il loro sugo di cottura.
INSALATA CAMPAGNOLA
Ingredienti:
200 g di insalata mista a scelta
200 g di pomodori non troppo maturi
1 costa di sedano
1 cipollotto
100 g di olive nere in salamoia
4 uova sode
aceto bianco
sale
olio extravergine di oliva
Procedimento: lavate le insalate che avete scelto, i pomodori, il sedano ed il cipollotto. Sodate le uova quindi sgusciatele e tagliatele a spicchi. Snocciolate le olive, affettate sottilmente il cipollotto, il sedano e tagliate i pomodori a spicchietti. In una ciotola capiente mettete tutti gli ingredienti e conditeli con sale, aceto e olio di oliva. Se vi piace l'aglio potete strofinare la ciotola con uno spicchio che toglierete.
COPPA DI ANGURIA ALLA GRAPPA
Ingredienti:
800 g di anguria
80 g di zucchero
grappa o distillato d'uva
Procedimento: tagliare l'anguria a cubetti togliendo i semi. Passate un terzo della polpa nel frullatore e unitela ai cubetti, aggiungete lo zucchero e bagnate con la grappa. Mettete il recipiente in frigorifero per qualche ora, quindi servite ben freddo in coppetta. Per chi volesse un gusto meno forte può sostituire la grappa con un distillato d'uva.